왜 아야베 무스비는 맛있을까?
‘아야베 무스비’는 부드럽고 맛좋은 아야베산 쌀로 만든 밥에 요리인의 ‘정성’과 ‘애정’을 가득 담아 만드는 주먹밥을 말합니다. 정해진 재료나 모양이 없어서 가게마다, 계절마다 종류가 다양합니다. 정성을 다해 농가 여러분이 만든 아야베산 쌀에, 아야베의 풍토에 정통한 요리인이, 그 시기에 딱 맞는 재료를 골라, 하나하나 만들어 내는…. 농가, 요리인, 손님…. 오무스비(주먹밥)를 접하는 모든 사람들이 하나로 이어지기 때문에 ‘아야베 무스비’가 맛있는 것입니다. 또한 먹는 것만으로는 부족하신 분께는 직접 무스비를 만들어 보는 체험도 준비되어 있습니다. ‘아야베 무스비’를 통한 만남을 기대하며, 계절마다 다양한 가게를 방문해보세요.
왜 아야베의 쌀은 맛있나요?
‘바다의 교토’는 일찍이 대륙의 선진문화가 빠르게 전해진 ‘일본의 원류’라고 할 수 있는 지역입니다. 교탄고에는 일본의 벼농사 발상의 신화도 남아 있는 일본에서 손꼽히는 숨겨진 ‘쌀의 고장’입니다. 그 중에서도 옛부터 전원풍경과 아름다운 산에 둘러싸인 아야베는 풍부한 물과 맑은 공기, 비옥한 토양 그리고 중산간 지역의 일중기온차로 맛있는 쌀을 만들기에 최적의 환경입니다. 그리고 뭐니뭐니해도 제일 중요한 것은 아야베 주민의 인품. 소박하고 수수하지만 인정이 넘치고 참을성이 많은 것이 특징. 그런 아야베의 농가 분들이 정성을 다해 만들기 때문에 아야베의 쌀은 맛으로 어디에서도 지지 않는 것입니다. 그것을 증명하듯이 교토부가 지역산 쌀을 브랜드화하기 위해 처음으로 실시한 ‘교토의 프리미엄 쌀 콘테스트’에서 아야베의 농업법인 ‘어그리테크 이카루(アグリテックいかる)’의 고시히카리가 최고금상을 수상하였습니다.왜 오무스비로 했나요?
역사를 더듬어 옛날 야요이 시대부터, 현재에는 슈퍼나 편의점에 여러가지 재료의 ‘오무스비(주먹밥)’가 진열되어 있습니다. 일본인이 사랑하는 ‘소울 푸드’, 그것은 바로 ‘오무스비’가 아닐까요. 쌀, 재료, 만드는 법은 물론, 먹는 장소, 풍경, 식탁을 둘러싼 얼굴들…, 다양한 요소가 어우러져, 오무스비에는 또 하나의 인연이 피어납니다. 언제, 어디서든지, 누구와도, 심플하기 때문에 더 심오한 오무스비를 ‘바다의 교토’의 숨겨진 쌀의 명산지, 아야베에서 즐겨주시길 바랍니다.
