◯山椒の佃煮おむすび。
庭の山椒の木で実った山椒を佃煮にした。
まず香りが良い。
手作りで作られた山椒の佃煮は辛すぎず優しい。

◯フキ味噌のおむすび
フキの苦みも優しく五分付きのお米はやや黄色い色味も楽しめ奥深い自然の味わい。

・ご飯は五分付のお米を使いこだわりの鉄釜で艶が良く旨味が強く炊ける

・味噌を添えたおむすびのおかず味噌は四季折々の季節の恵みを味噌に混ぜ込み、春は蕗味噌、夏は梅味噌、秋は生姜味噌、冬はネギ味噌などレパートリーがある。
味噌も麹から手作りで添加物などは一切入れていない。

・添え物はホウレンのお浸しとふきと昆布の佃煮
ホウレン草は素材の味が驚くほど濃く生かされていてフキは旨味が優しい。

全体に素朴だがとてもとても美味しい。

宿でできる体験は、
・コンニャク作り
・ロケットストーブで炊く羽釜ご飯
・季節の和菓子作り体験
（春はヨモギを摘みよもぎおはぎを作るなど楽しめる）
【お泊まりの際に材料費別途で3日前までに予約が必要】

娘の葵ちゃんは宿から滝まで45分くらいのマイナスイオンいっぱいの散策コース鳥垣渓谷に案内してくれ心地よい森林浴ができる。

和宿オリジンでは
のんびり過ごし自分の原点をゆっくりと再確認してもらえる場所でありたいと語る。

☆自然素材オリジン「里山和み菓子工房」
ネット販売と綾部温泉、あやべ特産館で蒸しパン、大福、焼き菓子など販売されている。