清水俊秀さんの農場のある上林地域は、綾部でも特に奥深く手付かずの自然が多く残されている土地。
高地にある上林の水は、山々から直接流れ込む山水。空気も綺麗で澄みわたり、昼夜の温度差が激しく、雲海など綺麗な風景が広がる。
土壌は、長年豊かな森からの栄養素が堆積して肥えた土質。
耕作面積も広大で、14町をほぼ1人で耕作する清水さんの米づくりのこだわりは・・・。
限られた設備や人を最大限活かし、全体に品質の高いお米づくりを目指す。
無農薬、有機肥料栽培の田を1町
除草剤は一度のみで有機肥料を使用した田が5町
特別栽培米を生産する田が8町
※「特別栽培米とは、農薬と化学肥料を慣行栽培（通常の栽培方法）に比べて5割以下に抑えたお米です」
さらに刈り取り後には籾摺りの振るい選別の網の目を通常より大きくし、少しでも痩せている米を排除する。
良く肥えたお米だけを取り分けた後には色彩選別機でさらに不良米を取り除く。
清水さんの厳選した上質で美味しいお米は、一等米に格付けされる。

「かんばやし★清水農場」は、電話での個人や店舗・企業への販売も受けつけている。
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